Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Баклажаны помыть. Отрезать плодоножку. Овощечисткой тонко снимаю шкурку с двух боков баклажана, чтобы при нарезки не оставались нечищеные "горбушки" (их сложно свернуть). Нарезаю баклажан на тонкие лепестки по 5 мм толщиной. Посыпаю солью и даю полежать.

В этот раз жарила на электро-гриле при температуре 230, 5 минут, предварительно разогрев гриль и сбрызнув баклажаны маслом. На сковороде жарить с двух сторон.

У меня орехи сушеные и их надо обжарить на сухой сковороде.

Зелень нарезать. Добавить измельченный чеснок.

В блендере измельчаем орехи. Добавляем зелень с чесноком. Измельчаем до состояния кашицы. Для более однородной консистенции добавляем немного гранатового сока. По вкусу добавляем приправу хмели-сунели.

Получившейся смесью фаршируем баклажаны - кладем на один край полоски примерно чайную ложку начинки, чуть размазываем и сворачиваем рулетиком.

Такие рулетики хороши как холодная закуска. Подавала с кабачковыми рулетиками. Приятного аппетита!

Обожаю баклажаны🍆 в любом виде. В этот раз два вида рулетиков сделала: 1. Творожный сыр🧀+зелень🌿+чеснок+листочек базилика и кусочек помидорки🍅; 2. Грецкий орех молотый+ чеснок+зелень+сок граната.