Сыр "по домашнему"

Шаг 1: Добавить в молоко соль, поставить на огонь и довести до кипения.

Шаг 2: В отдельную миску, добавить сметану, туда же все 3 яйца, хорошо перемешать до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, варить помешивая 3-5 минут. Когда появятся крупные!!! хлопья, снять с огня и процедить через марлю. Отжать, плотно завязать, подвесить минут на 40, чтобы стекла сыворотка. Затем поставить на ночь под гнет, в холодильник. Можно на большее время. Приятного аппетита!

Цвет сыра зависит от цвета желтков! Советую домашние)))