Паста (пенне) с курицей и песто

Пасту отвари в подсоленной воде до состояния альдэнтэ (на минуту меньше, чем указано на упаковке).

Тем временем куриное филе помой, просуши бумажным полотенцем и нарежь небольшими кубиками. На сковороде разогрей оливковое масло и обжарь курочку до золотистого цвета, приправь солью и перцем.

Если паста получилась густая, а она будет такой, добавь воду от варки. Готовую пасту присыпь тертым пармезаном и срочно подавай к столу.

Когда паста будет готова, слей воду, но не забудь немного оставить, и выложи её к курице. Добавь соус песто и хорошо все перемешай.

Соус песто!

Чеснок очисти и разотри его в ступке с солью до однородной кашицы. Кедровые орешки поджарь на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата. Пармезан натри на мелкой терке. Базилик и петрушку промой просуши и оборви листочки (палки нам не нужны).

В чашу блендера сложи листья базилика и петрушки, кедровые орешки, 3 ложки оливкового масла и начинай взбивать, но не на большой скорости (соус нагреваться не должен).

Когда масса станет однородной, начни добавлять остальное масло и взбивать до пастообразной консистенции. В конце добавь пармезан и взбей все ещё в течение 10-15 секунд, не больше. Соус песто готов!