Карпаччо из скумбрии под соусом понзу

Замороженную рыбу, моем, дальше режем тонкими слайдами мм 2-3).

Делаем соус, трем имбирь,давим чеснок,так тут без фанатизма дольки два и имбиря примерно 5 см кусок.дальше давим сок 1 апельсина и половинку лимона, можно апельсина побольше, отжатый сок в сотейник- чуть выпариваем на медленном огне,далее выливаем соевый и натёртый имбирь с чесноком, даём немного пожениться ингредиентам.

На польское большое блюдо выкладываем рыбку (кишки я думаю достали) и сверху поливаем нашим соусом. Все можно есть, зелень по вкусу.Блюдо из сырой рыбы не бойтесь есть, если это морская рыбка.