Курочка в медово-горчичном соусе

Первым делом нарезаем куриное филе на кусочки примерно 4х4 см - это оптимальный вариант, тогда они получаются самыми сочными. Затем добавляем горчицу и мёд: я всегда добавляю на глаз, но это, как правило, ~ 3.5-4 ч.л. горчицы, и 3-3.5 ч.л. мёда на одну упаковку курицы. Перемешиваем курочку с соусом и даём ей немножко постоять.

Тем временем ставим сковороду на плиту и даём ей нагреться, добавляем оливковое масло и 1.5 ч.л. сахара. Выкладываем нашу замаринованную курицу на сковородку, ставим на средний огонь, и накрываем крышкой. ⠀ Соус под крышкой начнёт соблазнительно пузыриться, и по квартире начнет расходиться такой аромат, перед которым невозможно устоять. Но мы стоим и не забываем переворачивать кусочки.

Важно поймать момент, когда курочка почти дойдёт до состояния готовности, тогда мы добавляем ещё горчицу и мёд. Здесь уже нужно пробовать соус, а затем понимать чего и сколько. Снова присыпаем курочку сахаром, накрываем крышкой и ставим уже на сильный огонь. ⠀ Через полминутки, переворачиваем кусочки, которые начинают золотиться, добавляем примерно пол ч.л. муки, чтобы немножко сгустить соус, и оставляем румяниться вторую сторону. Делаем последние штрихи, добавляя соевый.