Грузди соленые в бочонке

Моем, чистим грузди от мусора и земли под проточной водой. Замачиваем на 2-3 дня, меняя воду 2-3 раза в день.

 В эмалированную кастрюлю выложите подготовленные грибы послойно, пластинками вверх. Каждый слой грибов равномерно посолите 1-3 ст. л. соли. Количество соли зависит от диаметра посуды. На каждый слой грибов выложите несколько лавровых листов, перец горошком, смородиновые листья и нарезанные пластинками дольки чеснока.

На самый верхний слой грибов дополнительно выложите зонтики укропа и хреновый лист, накройте всё крышкой и придавите грузом. Грибы должны дать сок, который должен полностью их покрывать, если этого не произошло, положите сверху более тяжелый груз и оставьте в прохладном месте на 5-7 дней. По истечении этого времени разложите грибы по стеклянным банкам, стараясь укладывать грузди как можно плотнее. Сверху в каждую банку налейте рассол и выложите зонтики укропа. И лист хрена.

Закрываем крышкой и убираем в прохладное место. Через неделю можно подавать на стол, предварительно промыв в проточной воде, полив постным маслом и посыпав резанным луком. Приятного аппетита! Мой профиль в инстаграм: https://instagram.com/recept.mala?igshid=lv0h872en9w1