Суп-пюре из тыквы с куриными клёцками

Name: Суп-пюре из тыквы с куриными клёцками
Yield: 6-8 порций
Ingredients: тыквы; моркови; луковица; сельдерея; петрушки; чеснока; сливок жирностью 22%; коньяка; белого сухого вина; оливкового масла; куркумы; горошин чёрного перца; молотого мускатного ореха, кориандра и чёрного молотого перца; Соль; Для клёцек:; куриного филе; маленькая луковица; желток; соли и перца; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#оранжевый суп с насыщенным ароматом, очень вкусный.

6-8 порций

Ингредиенты

тыквы 1 кг

моркови 0,5 кг

луковица 1

сельдерея 5-6 стеблей

петрушки 1 корень

чеснока 4 зубчика

сливок жирностью 22% 500 мл

коньяка 50 мл

белого сухого вина 100 мл

оливкового масла 4 ст ложки

куркумы 0,5 ч ложки

горошин чёрного перца 6

молотого мускатного ореха, кориандра и чёрного молотого перца По щепотке

Соль

Для клёцек:

куриного филе 0,5 кг

маленькая луковица 1

желток 1

соли и перца Щепотка

Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала приготовим клёцки. Лук почистить, измельчить и обжарить с добавлением растительного масла, до слегка золотистого цвета.

Филе пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, солью, перцем и желтком, хорошо перемешать.

Сформировать из фарша небольшие клецки и отварить их в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут. Переложить шумовкой в миску, бульон не выливать он пригодится.

Все овощи почистить. Тыкву, лук, морковь, корень петрушки, стебли сельдерея, нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле примерно 6-7 минут.

Затем добавить чеснок нарезанный лепестками и куркуму, готовить ещё 10 минут на медленном огне.

Влить коньяк и вино. Тушить ещё 6 минут.

Измельчить овощи погружным блендером разбавив до нужной консистенции бульоном в котором варились клёцки, прогреть.

Затем влить сливки, добавить мускатный орех, кориандр, соль, перец, еще раз все прогреть.

Разложить в тарелки клецки и разлить суп. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита 😋

...