Суп-пюре из тыквы с куриными клёцками

Name: Суп-пюре из тыквы с куриными клёцками
Yield: 6-8 порций
Ingredients: тыквы; моркови; луковица; сельдерея; петрушки; чеснока; сливок жирностью 22%; коньяка; белого сухого вина; оливкового масла; куркумы; горошин чёрного перца; молотого мускатного ореха, кориандра и чёрного молотого перца; Соль; Для клёцек:; куриного филе; маленькая луковица; желток; соли и перца; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#оранжевый суп с насыщенным ароматом, очень вкусный.

6-8 порций

Ингредиенты

тыквы 1 кг
моркови 0,5 кг
луковица 1
сельдерея 5-6 стеблей
петрушки 1 корень
чеснока 4 зубчика
сливок жирностью 22% 500 мл
коньяка 50 мл
белого сухого вина 100 мл
оливкового масла 4 ст ложки
куркумы 0,5 ч ложки
горошин чёрного перца 6
молотого мускатного ореха, кориандра и чёрного молотого перца По щепотке
Соль
Для клёцек:
куриного филе 0,5 кг
маленькая луковица 1
желток 1
соли и перца Щепотка
Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала приготовим клёцки. Лук почистить, измельчить и обжарить с добавлением растительного масла, до слегка золотистого цвета.

Филе пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, солью, перцем и желтком, хорошо перемешать.

Сформировать из фарша небольшие клецки и отварить их в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут. Переложить шумовкой в миску, бульон не выливать он пригодится.

Все овощи почистить. Тыкву, лук, морковь, корень петрушки, стебли сельдерея, нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле примерно 6-7 минут.

Затем добавить чеснок нарезанный лепестками и куркуму, готовить ещё 10 минут на медленном огне.

Влить коньяк и вино. Тушить ещё 6 минут.

Измельчить овощи погружным блендером разбавив до нужной консистенции бульоном в котором варились клёцки, прогреть.

Затем влить сливки, добавить мускатный орех, кориандр, соль, перец, еще раз все прогреть.

Разложить в тарелки клецки и разлить суп. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита 😋

...