Чебуреки

Name: Чебуреки
Ingredients: Тесто:; Муки; Воды; Яйцо; Растит. масла; Соли; Начинка 1:; Любого мяса; Луковица; Соль, перец, специи по вкусу; Воды; Начинка 2:; Твердого сыра; Колбасного сыра; Яйцо; Соль, перец, специи по вкусу; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Просты в приготовлении и очень вкусные.

Ингредиенты

Тесто:
Муки 4 стак.
Воды 1/3 стак.
Яйцо 1
Растит. масла 2 ст. л.
Соли 1/2 ч. л.
Начинка 1:
Любого мяса 500 г
Луковица 1
Соль, перец, специи по вкусу
Воды 100 г
Начинка 2:
Твердого сыра 150 г
Колбасного сыра 150 г
Яйцо 1
Соль, перец, специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость")

Немедленно заварить в ней 1/2 ст. муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).

Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавить остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам (если липнет - добавить еще немного муки)

Дать настоятся не менее 1 часа (можно и больше). В процессе настаивания несколько раз перемять тесто.

Пока тесто настаивается приготовить начинку.

Для начинки 1: Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать, положить в фарш, добавить соль перец, специи по вкусу, 100 гр. воды и хорошо перемешать.

Для начинки 2: Сыр твердый и колбасный натереть на средней терки, добавить яйцо, соль, перец, специи по вкусу и хорошо перемешать.

Тесто разделить на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять начинку по одной половине лепешки, накрыть второй половинкой и края придавить, выдавливая воздух, чтобы избежать сильного раздутия.

На сковороду налить на 1 см растительного масла, обжарить до золотистой корочке с двух сторон на медленном огне.

После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

...