Пряная свинина

Обмыв и высушив мясо я натерла его солью, уцхо-сунели и смесью перцев, которую можно заменить молотым черным перцем, например. Оставила приблизительно минут на тридцать. Вместо уцхо можно добавить хмели, а вместо орегано - базилик. Думаю тоже вкусно будет.

Разогрев сковороду выложила не нею куски мяса. Я положила большие, а в процессе разрезала на более мелкие. Вы можете сразу порезать маленькими кусками свинину. Действуйте по опыту, я лично полагаюсь сейчас на инстинкты и чувство вкуса :). На большом огне, добившись корочки со всех сторон, я разрезала зубчики чеснока и положила в мясо, которое уже выделило жир. Никакого масла не нужно. Чеснок очень хорошо отдал аромат.

Помешав мясо, протушила с добавлением орегано. Мне очень понравился результат. Одно из самых вкусных рецептов из свинины, что я делала.