Пирожное Буше😍

Отделить белки от желтков.Желтки взбить с сахаром (40 гр.)4-5 минут.Чтобы масса стала однородной, светлой и гладкой,а сахар полностью растворился.В отдельной посуде на низкой скорости взбить белки до лёгкой пены,добавить не прекращая взбивания сахар частями(20 гр),увеличить скорость до выше средней.Взбить белки с сахаром в тугую устойчивую пену.

Соединяем белки и желтки. Берем половину белков и добавляем к желткам,аккуратно перемешиваем,до однородного состояния лопаткой. Так и с второй половиной. Перемешиваем до однородности. В получившуюся массу добавляем частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем в одну сторону лопаткой до однородности. Масса должна получиться воздушной,не растекаться и отлично держать форму,не осесть.Очень важно перемешать все ингредиенты.

На противень стелим бумагу,берем подходящий стакан и рисуем круги с расстоянием. Ложкой или кондитерским мешком отсаживаем наше бисквитное тесто.У меня получилось 2 противня по 8 заготовок на каждом.Выпекаем бисквиты при 180°около 20 мин.до красивого золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Бисквит достать и остудить. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых,но не жёстких пиков. Собираем пирожные.Сверху смазываем помадкой(растапливаем шоколад с молоком).☕👍