Лимончелло дома

Водки можно взять меньше, 750 мл. Тогда и крепостью ликер будет мягче. Лимоны - крупные, яркие, с тонкой, ровной корочкой.

С лимонов снять цедру. Далее мякоть: можно выжать сок, а можно срезать белые шкурки (они сильно горчат), а всю мякоть перемолоть блендером, мясорубкой, - как угодно. Цедру и мякоть (или сок) залить водкой и оставить на 1 месяц в закрытой емкости в холодильнике. Раз в три дня желательно встряхивать содержимое.

Через месяц сначала сварить сироп из сахара с водой. Остудить. Лимонный настой процедить через тройную марлю или же льняную салфетку. А когда сироп остынет - смешать его с лимонным настоем.

Разлить напиток по бутылочкам и дать настояться ещё 1 месяц. Чем дольше - тем вкуснее будет.

Употреблять охлаждённым. Как пикантный ингредиент отлично годится для домашних конфет, пропитки бисквитов или кремов. И приятной трапезы всем!