Квашеная капуста

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перемешать. Добавить соль, семя укропа, перемешать без особых усилий, чтобы не нарушить структуру капусты. Оставить на 10-15 минут для Образования сока.

Получившуюся капусту плотно уложить в банки.

Лайфхак: взять капроновую мягкую крышку, согнуть пополам и постараться всунуть ее в горлышко банки. Это будет ее грузом, чтобы капуста не поднималась во время квашения.

Прикрыть другой капроновой крышкой, и оставить бродить на 3 дня при комнатной температуре. Чтобы капуста не была горькой, ежедневно несколько раз в день протыкайте капусту ножом или деревянной палочкой до дна. Как капуста перестанет выпускать пену и рассол станет светлым, капусту убрать в холодильник и можно её использовать.