Домашний чоко-пай😍😋

Готовим бисквитное печенье. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо взбиваем миксером с солью, сахаром и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло и молоко. Коротко перемешиваем миксером. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку в два приёма. Коротко перемешиваем миксером (долго нельзя, чтобы печенье не получилось твёрдым). Должно получиться вязкое тесто.

С помощью кондитерского мешка отсаживаем печенье, выпекаем до готовности 10-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке, верх светлый, но донышко подзолотится). Готовые печеньки остужаем на решетке и можно немного пропитать молоком.

Готовим крем-начинку. Желатин заливаем водой и оставляем на время, указанное на упаковке. Сахар, воду и лимонный сок смешиваем и ставим на плиту закипать. Распускаем желатин любым удобным способом (я делаю это на слабом огне). Как только сахар с водой и лимонным соком закипит, вливаем тонкой струйкой к желатину и взбиваем миксером до побеления. Должна получиться слегка тягучая масса.

Сразу перекладываем ее в кондитерский мешок (медлить нельзя, так как крем застывает) и отсаживаем крем на половинки печенья. Накрываем подходящей по размеру половинкой, нажимать не нужно. Отправляем на пару часов в холодильник.

Для глазури нагреваем сливки, заливаем ими шоколад, размешиваем до однородности. Шоколад можно брать и молочный, и тёмный, а также можно взять по половине того и другого. Обмакиваем готовые печеньки в шоколаде (можно полностью или половинки) и снова в холодильник до застывания. Попробуйте! Это того стоит!😉