Фасоль спаржевая с сыром и овощами

Фасоль промыть, нарезать.

Сковороду разогреть, добавить растительное масло и выложить фасоль. Тушить минут 5.

Лук очистить и нарезать кубиками, добавить к фасоли и тушить ещё минут 5.

Затем добавить морковь нарезанную кубиками или натёртую на крупной тёрке. Тушить ещё минут 5-7.

Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к фасоли. Тушить ещё минут 10-15.

Посолить, поперчить по вкусу.

Сыр нарезать небольшими кубиками, яйца слегка взбить.

В сковороду добавить сыр, перемешать и вылить взбитые яйца, хорошо всё перемешать и выключить огонь. Дать немного постоять и подавать как самостоятельное блюдо, можно как гарнир к картофелю.

Приятного аппетита!