Куриные окорочка фаршированные шампиньонами

Чистим, мелко нарезаем луковицы и обжариваем их на растительном масле.

Нарезаем шампиньоны, добавляем к луку и обжариваем до золотистого цвета.

С окорочков аккуратно снимаем кожицу. Кожицу откладываем в сторону - она нам ещё понадобится.

Отделяем голень от бёдер. Голени откладываем для другого блюда, а бёдра освобождаем от косточек и нарезаем мякоть на некрупные кусочки.

На сковородку, к луку и шампиньонам, добавляем мясо, горчицу, соус и хорошо всё перемешиваем.

Аккуратно наполняем ранее отложенную кожицу окорочков начинкой и выкладываем в форму или на противень. Сверху можно смазать майонезом.

Ставим в духовку и запекаем при t=220° примерно минут 30-40.