Чак Ролл Стейк

Мясные ломтики очищаем от грубых волокон и пленок.

В качестве натурального размягчителя используем лук. Выкладываем его с вустерским соусом, бальзамиком и перцем в блендер. Перебиваем в кашицу.

Смазываем стейки густым луковым маринадом и отправляем в керамическом лотке в холодильник на час.

После этого убираем остатки маринада бумажным полотенцем, смазываем кусочки маслом из оливок и оставляем в покое на 20 минут.

Поджариваем говядину на сухой сковороде-гриль по 1,5 минуты с каждой стороны.

После перемещения на блюдо на поверхность стейков выкладываем по ломтику сливочного масла и даем им «вылежаться» 5 минут.

Добавка мягкого сливочного масла придаст мраморной говядине особую нежность и мягкость. При румяной карамельной корочке внутри останется прожарка степени «медиум».