Стейк из мраморной говядины

Сначала дать полежать мясу при комнатной температуре минут 20-30, убрать остатки влаги бумажным полотенцем

Далее венчиком обмазываю стейк с двух сторон оливковым маслом

Кладем на раскаленную сковороду по минуте с каждой стороны для образования корочки

Уменьшаем температуру и доводим до готовности по вкусу (медиум примерно по 4 минуты на каждой стороне на тройке индукции), можно положить по веточке розмарина при готовке для аромата

Снимаем, посыпаем солью и перцем по вкусу, кладем по веточке розмарина снова для аромата)) (профессионалы не рекомендуют солить перед готовкой, потому что соль удерживает влагу, получится не так сочно, перчить нельзя, потому что перец и другие приправы пригорят при обжарке), закрываем фольгой на 5 минут, чтобы сок разошелся по всему стейку

Выкладываем в тарелку и поливаем соком, который появился при томлении под фольгой)