Стейк из мраморной говядины (Black Angus) RARE прожарка

Сначала нас потребуется достать стейк и дать ему постоять, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Я даю ему постоять минут 20-30. Зачем это ? А для того, чтобы все равномерно прожарилось, иначе внутри может быть в итоге не то, что будете ожидать. После его нужно будет насухо протереть бумажным полотенцем, салфеткой, чтобы впитать лишнюю влагу (кровь).

Затем нужно будет сдобрить подсолнечным маслом слегка или оливковым (на котором можно жарить, а не для заправки салатов), приправить крупной солью и чёрным перцем (предварительно размельчив, но не до состояния порошка). После нужно будет поставить сковороду на сильный огонь и дождаться, как начнёт появляться дым от сковородки.

После наливаем немного масла на раскалённую сковороду и за ним стейк, должно начать шипеть.

Сверху укладываем нарезанный слайсами чеснок и лаврушечку. Также чуть-чуть накидываем чеснока и лаврушки в сковороду, чтобы масло стало чуть чесночным.

Обжариваем на сковороде сначала по 2 минуты с каждой стороны, затем ещё по 2 минуты с каждой, и по 1 минуте с каждой. Достаём стейк и даём ему отдохнуть минут 5-7, чтобы все соки равномерно распределились по всему стейку. Ни протыкайте пока стейк и не прокалывайте вилкой, иначе весь сок вытечет.

Можно приступать к трапезе. Остальное остаётся за вами, сервировка и гарнир. Могу рекомендовать лёгкий гарнир, типа салата или брокколи и шпината, тк стейк, сам по себе тяжелая пища.