Фаршированная радужная форель со спины

Рыбку моем, чистим от чешуи. Аккуратно острым небольшим ножом делаем надрез сверху вдоль средней косточки, огибая верхний плавник, так же проходим со второй стороны средней косточки и так же аккуратно вытаскиваем полностью косточки и внутренности. Так же отрезаем остальные ненужные плавники. Звучит сложно, но по факту это довольно, главное понять смысл и острый удобный нож.

Промываем рыбку внутри, если надо чуть подсолим и поперчим (я не делала этого, так как начинка имела довольно яркий вкус)

Лук чистим и мелко нарежем, грибы помоем и так же мелко нарежем, обжарим на сковороде до золотистого цвета. Я добавила чуть-чуть сметаны и чуть-чуть майонеза, слегка подсолила и поперчила. Потушить пару минут, пока соус не прогреется. Соусом нафаршировать рыбку, сверху положить по две половинки томатов черри и посыпать тёртым сыром.

Из фольги сделать лодочки, ставим туда нашу рыбку. На дно можно положить зелень, дольки лимона или репчатый лук, но это не обязательно. И отправляем в духовку, примерно на 30 минут. Подавать лучше в горячем виде. Приятного аппетита!