Кокосанки

В чашу для миксера разбить куриные яйца, добавить подсластитель и ваниль. Все взбить до увеличения массы в объеме и полного растворения подсластителя. Получение крепких пиков не требуется. Важно, чтобы масса была однородной и пышной. Когда яйца с подсластителем превратились в воздушную смесь, нужно перемешивать их с кокосовой стружкой. Тут важно смотреть на консистенцию теста- масса должна быть не жидкой и хорошо держать форму несколько секунд.

Потом стружка начнет разваливаться - так и должно быть. Если все же тесто вам кажется слишком влажным (это случается, когда куриные яйца очень крупные), можете дополнительно подсыпать кокосовую стружку, только немного. Дайте смеси постоять минут 15.

Далее мокрыми руками формируем печенье в виде конусов, выпекаем при температуре 200 градусов 15 минут. Как только печенье получит красивый карамельный оттенок, значит пора вытаскивать, есть вероятность его пересушить. Приятного!!! 😋