Карамелизированный лук без сахара

Нарезать лук полукольцами, сложить в сито и обдать кипятком (чтобы ушла горечь) Дать воде стечь.

Сковороду (у меня вок) разогреть, смазать маслом и выложить лук, посолить, обжарить до прозрачности все время помешивая. Добавляем сироп и перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим лук в сиропе до появления карамельного цвета. Лук мешать не забываем, огонь опять уменьшаем. Лук не должен подгореть или высохнуть. Можно сделать ещё темнее чем у меня. Процесс не быстрый томим лук 15-25 минут.

Горячий лук переложить в банку и закрыть крышкой пусть остывает, заодно ещё более пропарится, станет мягким и очень вкусным особенно с печеночные паштетом. Приятного аппетита. Хранить можно в холодильнике несколько дней, использовать по мере надобности.