Субассорти

Name: Субассорти
Ingredients: №1 0.5 кг говяжьего лёгкого; свиных уха; лавровых листа; зёрен кориандра; сухого чеснока; сухого укропа; сухой горчицы; соль; №2 0,5 кг говяжей печени; специй для мяса (шашлыка); майонеза; №3 3 крупных луковицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Или ассорти из субпродуктов. Вкусное блюдо для любителей. #мужскаякухня...

Ингредиенты

№1 0.5 кг говяжьего лёгкого
свиных уха 2
лавровых листа 3
зёрен кориандра 1 ч.л.
сухого чеснока 1 ч.л.
сухого укропа 1 ч.л.
сухой горчицы 1 ч.л
соль По вкусу
№2 0,5 кг говяжей печени
специй для мяса (шашлыка) 3 ч.л.
майонеза 5-6 ст.л.
№3 3 крупных луковицы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

№1. Лёгкое вымыть, порезать на небольшие куски. Уши вымыть, поскоблить ножом, при необходимости опалить на газу. Горчицу развести в 1\2 стакане воды. Уши и легкое уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Посолить, добавить все специи и горчицу. Варить на медленном огне под крышкой 1,5 часа. Выключить плиту, легкое достать. Ополоснуть от пены, оставить подсыхать.

Уши продержать ещё в бульоне 30 минут тоже достать и ополоснуть. Всё порезать на небольшие куски. Одну луковицу пожарить до прозрачности, добавить лёгкое. Жарить до появления лёгкой корочки. Добавить уши и помешивая жарить 5 минут.

№2. Печень вымыть, порезать на кусочки перемешать с приправой для мяса и майонезом и оставить на 20 минут. Обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в миску. Дать стечь красному соку.

Оставшийся лук порезать полукольцами и обжарить. На блюдо выложить все продукты и подогреть в микроволновке или горячей духовке. Сверху выложить обжаренный лук… Если готовить на 2 сковородах одновременно, то время уменьшается и подогрев практически не требуется. Можно разнообразить ассорти говяжьем выменем и рубцом. Приятного…

...