Югославские булочки Жемле

Name: Югославские булочки Жемле
Yield: 12 порции
Ingredients: пшеничной муки; ржаной муки; смальца (свиной жир); быстродействующих дрожжей; воды; сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#деньхлеба #необычныерецепты #фотограф #оформитель #активист #выпечка #наскоруюруку...

3 часа

12 порции

Ингредиенты

пшеничной муки 500 грамм

ржаной муки 20 грамм

смальца (свиной жир) 20 грамм

быстродействующих дрожжей 7 грамм

воды 350 мл.

сахара 2 чайн. ложки

соли 1 чайн. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На фото видно, какие продукты я использую. В этих булочках весь секрет в смальце, его ничем не нужно заменять. Я замешиваю тесто с помощью хлебопечки. Сначала закладываю жидкие ингредиенты, соль и сахар. Затем просеянную муку и дрожжи. Программа "тесто" длится полтора часа. По окончании программы получаем мягкое, эластичное тесто.

Тесто обминаем и делим на равные кусочки, получается примерно 11-12 штук. Каждый кусочек раскатываем или просто рукой расплющиваем, формуем булочку складывая двух сторон края к серединке. Защипываем.

Укладываем на противень швом вниз, надрезаем вдоль и оставляем на 30 минут на расстойку. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин. Из-за использования смальца сильно румяными они не получатся.