Капуста тушёная с мясом и овощами

Для наилучшего результата придется немного повозиться. Готовлю на 3-х сковородах и всем советую. На одной - на сильном огне в течении 5 минут обжариваем мясо, нарезанное небольшими кубиками. К мясу добавляем соль, перец, имбирь, кардамон, кориандр и мускатный орех. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим мясо до готовности. Если начнёт подгорать, можно добавить полстакана кипячёной воды.

Капусту нарезаем тонкими длинными полосками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем капусту и на сильном огне обжариваем её в течении 15 минут, периодически переворачивая. Затем убавляем огонь, однако перемешивать не забываем. Солим примерно в середине процесса. Общее время тушения капусты около 40 минут. Крышкой не накрываем, воду не добавляем.

На 3-й сковороде обжариваем в растительном масле морковь, нарезанную кубиками, до той степени, когда все грани зарумянятся. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, через 5 минут болгарский перец, нарезанный полосками. Обжариваем все эти овощи минут 15.

Помидоры сливки я не чищу от кожицы, просто нарезаю их полукольцами. Добавляем помидоры в сковороду, где обжариваются овощи. После этого обязательно немного соли, перчим, можно ещё сахарку добавить.

Объединяем мясо с капустой.

Добавляем остальные овощи.

Тушим ещё минут 10-15 всё вместе. Ужин готов. Приятного аппетита!