Кубанский соус

Почистить картошку,лук,чеснок,нарезать говядину небольшими лоскутками,нарезать сало мелкими кусочками.

Разогреть казан, влить растительное масло, раскалить, добавить пашину, тушить на небольшом огне,до готовности мяса,оно должно быть мягким. Лук мелко нарезать.

Параллельно разогреть сковороду,обжарить сало до средней готовности,добавить лук и жарить до золотистого цвета.

Порезать картофель кубиками больше среднего. Когда мясо протушилось,добавить к нему томатную пасту,обжарить томатную пасту на большом огне 2 минуты. Добавить любимые специи, соли немного,т.к сало соленое.

Вскипятить чайник. Когда готово мясо с томатной пастой,закинуть картошку и влить кипяток, столько,чтобы вода слегка покрывала картофель и его было немного видно. Добиться консистенции соуса.

Накрыть крышкой,тушить на маленьком огне до готовности картофеля.Натереть чеснок на мелкой терке или в чеснокодавилке. Как приготовился картофель, за 5 минут до выключения, добавить сало с луком и лавровый лист.Выключить огонь,добавить чеснок и перемешать.Накрыть казан полотенцами,дать настояться минут 10-15

Подавать с ложкой сметаны и кинзой или укропом. Приятного аппетита!