100% колбаса - никакой химии, только мясо и специи! Простой рецепт вкусной домашней колбасы
Рецепт с фото пошаговый
Автор Другая Кухня-Валерия
Пробуем рецепты домашней колбасы и перестаем покупать колбасу в магазине! Домашняя...
37
Ингредиенты
рулька (свиная) 2 шт
лавровый лист 3 шт
душистый перец горошком 8 шт
специи:
охотничьи 2 ст.лож
сух. чеснок 1 ст.лож
или можно взять:
сух. чеснок 1 ч.лож
молотый кориандр 1 ч.лож
черный перец 1 ч.лож
мускатный орех 1\2 ч.лож
молотый тмин 1\2 ч.лож
соль по вкусу
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
У меня сегодня две рульки общим весом 2,4 кг. Предварительно замочила в холодной воде на пару часиков, так же просмотрите и почистите шкуру.
2
Заливаем рульки водой (в большой кастрюле) добавляем лаврушку и перец горошком. Даем закипеть, снимаем пену (по возможности) и уменьшив нагрев, варим 2-з часа (зависит от размера рульки).
3
Когда все будет готово, кости должны хорошо отделяться от мяса. Шкуру и лишний жир пропускаем через мясорубку, а мясо разберем на средние куски.
4
Добавляем соль по вкусу, перемешиваем. Теперь вводим все подготовленные специи и пол стакана бульона (процедили). Масса должна получится вязкой.
5
Распределяем фарш в оболочку (у меня коллагеновая с сайта Колбасное Дело). Хорошо утрамбовываем и завязываем концы. Получилось три палочки колбасы.
6
Отправляем колбасу в кастрюлю с водой, доводим температуру до 70 градусов и варим 40-50 минут.
7
Остужаем колбасу под небольшим грузом. Получается очень ароматная, сочная и невероятно вкусная колбаса. Отлично нарезается и быстро съедается! В этот раз даже не успела сообразить, что надо было взвесить (исправлюсь).
8
Подробности приготовления смотрите в коротком видео.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
4.931035
Эмоции 37
Подарите автору эмоцию!
13
6
7
11
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 2
👌 👌 👌 Валерия, здравствуйте! Спасибо за вкусную колбасу! Здоровья вам!👌 👌 👌
22 октября 2019 г.
Ответить
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!