Галета с вишней и грушей

1. Смешиваем сухие ингредиенты: сахар, соль, муку. 2. Масло нам нужно ледяное. Можно потереть его на терке в муку, можно порубить ножом с мукой до состояния крошки. Но делать надо это быстро. Или же воспользоваться блендером. Делим муку и масло на две части, каждую часть помешаем в блендер в чашу с ножами и перемалываем в крошку. Поступаем также и со второй частью муки и масла.

3. Затем добавляем 1/2 часть воды и начинаем собирать тесто. Не надо его вымешивать. Просто собираем в комок. У меня ушло все 80го по рецепту. Получится неоднородное тесто, ничего страшного. 4. Комочек теста заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на час, а лучше приготовить тесто с ночи, на утро выпечь. Будет идеально просто. 5. Ставим сотейник с ягодой на средний огонь. Смешаем сахар с крахмалом и добавим к ягодке. Постоянно помешивая варим до загустения.

6. Когда тесто отстоялось в холодильнике, делим на две части. Раскатываем круг и укладываем начинку. Сворачиваем. Если края получились неровные, это не страшно. 7. Края галеты смазываем желтком+вода. 8. Можно посыпать края сахаром, миндальными лепестками или крошкой печенья, вафельной. 9. Отправляем галету в заранее разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем минут 30-40 до румяности.

10. Галету вы можете приготовить и с яблоками, грушами, сливой, персиками, черникой. Второй вариант у меня был с грушей и корицей. Порезала 1 грушу, к ней добавила 1 ч. л сахара и щепотку корицы. Выложила на тесто. Свернула, смазала, посыпала вафельной крошкой и в духовку. Приятного аппетита😋

Моя страничка в инстаграм https://www.instagram.com/nigitoshka/