Десерт на завтрак

Пшено промываем и оставляем в воде на полчаса. Затем выкладываем на антипригарную сковороду, да да именно сковороду а не кастрюльку.Хорошо выравниваем и подливаем кокосового молока,буквально чтобы закрывало пшено на пол см,нам каша нужна аль-денте а не разваренная!!!Накрываем крышкой и как только видим что закипела можно смело выключать и оставлять пока она не впитает всю жидкость.Этим способом удобно делать на ночь. Поставили, подождали. Закипело выключили и пошли спать.

Перетираем малинку с сахаром, сахарозаменителем или сиропом топинамбура как вам угодно.отставляем в сторону.

В пиалу вбиваем 5белков и 1желток.Взбиваем вилкой до образования белой пены.

Включаем снова нашу сковороду с кашей на маленькими огонь и как только сковорода нагрелась выливаем наши белки сверху.Равномерно распределяем,чтобы белки закрывали всю поверхность пшена.Накрываем крышкой и ждём пока наш пшено-блин дойдёт до готовности.

Через пару минут все готово. Теперь можно собирать наш мини тортик на правильный завтрак.Я это делаю в кольце, так удобнее. Выкладываем первый слой блина, затем слой ягод и так повторяем.

Аккуратно снимаем кольцо и украшаем кокосовой стружкой и мятой.

Bon appétit !!!