СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ из мяса с тыквой

Измельчить лук и чеснок в блендере. Тыкву, разрезав на куски, очистить от кожуры, натереть на терке или в блендере, при этом установив мелкую диск-терку. Хлеб минутку замочить в воде, отжать. Мясо перекрутить в электромясорубке. Добавить в фарш лук, чеснок, хлеб и тыкву, мелко натертую. Хлеб и тыква должны составлять 40% от веса фарша, то есть от 600 г – это 240 г добавки. Хлеб (не ржаной) можно брать низкого качества, на вкус котлет это не повлияет.

В фарш также добавить соль, черный и белый перец, сушеный базилик, свежие мелко нарезанные петрушку и укроп. Всё тщательно перемешать и отбить. Отправить в холодильник на 1 час, но можно и сразу формовать котлеты. Формовать котлеты, обваливая их в домашних панировочных сухарях, и жарить в раскаленном растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, а затем, накрыв крышкой, на слабом огне томить ещё примерно 5-7 минут. Котлеты получатся пышные, сочные, вкусные и ароматные!

Всё, можно приступать к трапезе! P.S. Для приготовления панировочных сухарей дома нужен любой белый хлеб, батон, багет, несладкая булочка. Чем мягче и воздушнее будет выпечка, тем более рассыпчатыми, нежными и хрустящими получатся панировочные сухари. Нарезать хлеб не очень тонкими кусочками, желательно одинаковой толщины. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Сушить хлеб 7-8 минут с одной стороны, перевернуть каждый кусочек – 7-8 минут с другой стороны.

Только следить, чтобы сухарики не сгорели. Дать сухарям остыть. Измельчить их в кухонном комбайне или положить в пакет и прокатать скалкой. А еще лучше измельчить сухари через электрическую мясорубку. Благодаря такой процедуре натачиваются в ней ножи. Пересыпать панировочные сухари в чистую сухую банку, закрывающуюся герметичной крышкой, чтобы сухари не отсырели. Из 500 граммов белого хлеба получиться где-то 320 граммов сухарей. Надеюсь, что информация полезна!