Шоколадный фондан

Name: Шоколадный фондан
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: сливочного масла; тёмного/горького шоколада; куриных яиц; муки; сахарной пудры; какао-порошок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Ресторанный десерт своими руками #выпечка Ас в выпечке

20 мин

6 порций

Ингредиенты

сливочного масла 100 грамм
тёмного/горького шоколада 100 грамм
куриных яиц 2 шт
муки 2 столовые ложки
сахарной пудры 4 столовые ложки
какао-порошок По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На водяной бане растапливаем сливочное масло и шоколад до однородной массы.

В это же время взбиваем белки до устойчивых пиков.

К взбитым белкам аккуратно добавляем сахарную пудру и желтки.

В уже остывший до комнатной температуры шоколад добавляем яичную смесь и муку (если добавить в горячую массу, получится ерунда). Аккуратно вымешиваем лопаточкой. Добавляем немного какао для цвета. Масса должна получиться густой, тягучей.

Получившейся массой наполняем формочки (у меня силиконовые из Икеи). Наполняем не до самого верха, т.к. масса в процессе выпекания поднимется.

Ставим в духовку на 180° на 7-8 минут. Желательно подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

...