Тыква по-бразильски, фаршированная креветками (Camarao na Moranga)

Тыкву очистить от семян, натереть солью, перцем и оливковым маслом (изнутри и снаружи). Накрыть срезанной «крышечкой», плотно завернуть в фольгу и запечь в духовке 40-50 мин при 180 градусах.

Креветки очистить и замариновать на 30 мин в лимонном соке, соли и перце.

Лук, 2 зубчика чеснока и халапеньо мелко нарубить и обжарить на оливковом масле. Помидоры очистить от кожуры и нарубить кубиком. Добавить в сковороду помидоры и немного белого вина, приправить и растушить до мягкости. Если соус получиться слишком жидким загрустите его мукой или крахмалом, разведёнными в небольшом количестве воды.

Готовый соус снять с огня. Вмешать сливочный сыр и нарубленную петрушку. Добавить креветки.

Нафаршировать тыкву, накрыть срезанной «крышечкой» и запечь ещё 20 мин. Зарумянить тыкву под грилем ещё 5 мин.

Оставшиеся королевские креветки обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с крупно нарезанным зубчиком чеснока до готовности.

Украсить тыкву креветками и подать с отварным рисом.