Осенний пирог "Самый лучший" с безе

Name: Осенний пирог "Самый лучший" с безе
Ingredients: Тесто:; масло сливочное 100 г; сахар 50 г; желтки 3 шт; сметана 100 г; мука 170 г; разрыхлитель 10 г; Начинка:; яблоки 2 шт; груши 2 шт; тыква по желанию; клюква 2 горсти; лимон 1/2 шт; масло сливочное 20 г; сахар 3 ст.л(или по вкусу); корица; ванилин; Безе:; белки 3 шт; соль 1-2 щепотки; сахар 2-3 ст.л; Ореховая крошка:; сахар 1 ст.л; мука 1 ст.л с горкой; сливочное масло 1/2 ст.л; орехи молотые 10-15 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Этот пирог с нежной мягкой основой из теста обладает вкусом и ароматом фруктов....

Ингредиенты

Тесто:

масло сливочное 100 г

сахар 50 г

желтки 3 шт

сметана 100 г

мука 170 г

разрыхлитель 10 г

Начинка:

яблоки 2 шт

груши 2 шт

тыква по желанию

клюква 2 горсти

лимон 1/2 шт

масло сливочное 20 г

сахар 3 ст.л(или по вкусу)

корица

ванилин

Безе:

белки 3 шт

соль 1-2 щепотки

сахар 2-3 ст.л

Ореховая крошка:

сахар 1 ст.л

мука 1 ст.л с горкой

сливочное масло 1/2 ст.л

орехи молотые 10-15 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На сковороду положить 20 г масла, 3 ст.л сахара (или больше - по вкусу) и сок половинки лимона. Нагреть, помешивая, до растворения. Положить резаные яблоки, груши, тертую на крупной терке(если не любите, можно не класть), в конце добавить корицу и ванилин. Помешивая, довести до полуготовности. Дать остыть.

Для теста масло комнатной температуры миксером растереть с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Положить сметану и размешать лопаткой. Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, размешивая лопаткой, замесить тесто. Выложить тесто в смазанную форму (я беру диаметром 24 см), разровнять и сделать лопаткой невысокие бортики.

Выложить начинку на тесто, выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Перед окончанием выпекания взбить белки с солью до лёгкой пены, затем, в несколько приемов добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков. Извлечь пирог из духовки, разложить замороженные ягоды и распределить белки. Сверху посыпать или просто молотыми орехами или сделать крошку, растереть руками все ингредиенты для неё.

Отправить всё обратно в духовку ещё минут на 10-15, ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать остыть и можно посыпать сахарной пудрой.

Подробнее смотрите в видеоролике. Приятного аппетита!