Соленые салака и селедка,Селедочное масло

Name: Соленые салака и селедка,Селедочное масло
Ingredients: филе рыбы; Соли; Воды; перца черн.; чеснока; лука репч.; гвоздики; уксуса столового; Масло селёдочное:; селедочка; сливочного масла; свежемолотого черного перца(и без него вкусно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

# рыба Очень невыгодно.Съедается много хлеба и масло исчезает мгновенно.Хочется ещё...

Ингредиенты

филе рыбы 1 кг

Соли 1\2 стак

Воды 1\2 л

перца черн. 15-20 горошин

чеснока 3 зубчика

лука репч. 3 луковицы

гвоздики 6 шт

уксуса столового 1 ч.л

Масло селёдочное:

селедочка 1

сливочного масла 1 пачка (180-200 гр.)

свежемолотого черного перца(и без него вкусно) 0,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

БЕССАРАБСКИЙ САЛАМУР.- это особый рассол,по имени которого называют и способ посола любой недорогой рыбы.Так можно солить не только сельдь,но и хек,ставриду,кету и путасу например.Готовая рыба получается буквально за ночь.

Разотрем с солью черн.перец,гвоздику,лавр.лист и чеснок,продавленный через чесночницу.Добавим к смеси небольшое кол-во воды и дадим настояться в холоде минут 15. Филе рыбы нарежем небольшими кусочками 40-60 г и уложим в эмалир. кастрюлю.Прибавим чайн.ложку уксуса,лук колечками и соединим с саламуром. Все тщательно перемешаем и поставим на ночь в холодильник.К утру готово.

Думаю,что соли много.Я брала половину от рецепта,так как рыбы было меньше.Получилось солоновато.Но в других рецептах 2 ст.л соли на стакан воды,тоже не меньше получается.

Масло селедочное : Рыбу очистить от кожицы и удалить все косточки.Нарезать сельдь на небольшие кусочки и соединить со слив.маслом, измельчить блендером.

...