Тыквенно-ореховый кекс

Для ручного миксера белки отделяем от желтков и взбиваем белки на средней скорости с солью. Как стала пенка из средних пузырьков, добавляем постепенно сахар и постепенно увеличиваем скорость и взбиваем до стоячих пиков.

Желтки смешиваем с медом и взбиваем до побеления и увеличения в объеме.

Если работать со стационарным миксером (это намного быстрее), то яйца взбиваем вместе белки с желтками, так же добавляем соль и взбиваем на средней скорости, как образовалась пенка, добавляем постепенно сахар и потом постепенно увеличиваем скорость и взбиваем до стоячих пиков и вводим мед, хорошо перемешивая.

Аккуратно вводим муку и снизу вверх силиконовой лопаткой перемешиваем или на медленной скорости стационарного миксера перемешиваем муку, добавляя постепенно.

Вводим теплое растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем и добавляем орехи и ещё раз все перемешиваем до однородности.

Форму размером 16-18 см в диаметре смазываем маслом, обсыпаем мукой. Духовка разогрета до 180 С или 350 Ф. Аккуратно переливаем тесто в форму и отправляем выпекаться 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через полчаса можно проверить на сухую зубочистку и если нужно печем дальше, накрыв фольгой сверху от предохранения подгорания. Дать остыть в форме минут 10 и затем вынуть. Кекс получается очень вкусным с большим количеством орехов. Всем приятного аппетита и чаепития !