Универсальное дрожжевое тесто

Тесто замешиваем в хлебопечке или вручную в чаше. В молоко или воду засыпаем сахар, дрожжи, соль, сметану, муку, замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно твёрдым, оно получается мягкое и липнущее к рукам. Не нужно забивать тесто мукой.

После того как тесто собралось в комок, его нужно ещё вымешивать на столе минут 10, постепенно подливая масло, пока не сработает клейковина, тогда тесто станет меньше липнуть к рукам, но останется мягким.

Чашу смазываем маслом и кладём в неё тесто, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем подниматься, примерно на 1 час. В комнате не должно быть сквозняков. Когда тесто увеличится примерно в 2-3 раза можно готовить из него выпечку. Но не нужно его месить при этом, просто формируем выпечку и всё. Этого теста мне хватило на большую пиццу и буханочку хлеба 10×21. В этот раз я добавила в тесто кунжут. Удачной вам выпечки!😉👍