Рулет из целой куриной грудки с грибами

Грудку промываем,высушиваем. Переворачиваем кожей вниз и аккуратно срезаем филе, нужно оставить кожу целой, нетронутой.Раскрываем подрезанное филе, как книгу. Легко отбиваем молоточком. Солим, перчим.

Обжариваем грибы, порезанные на небольшие кусочки. Чистим чеснок.

Когда вся жидкость в грибах испарится, подсаливаем. Охлаждаем грибы. На филе выдавливаем чеснок, распределяя по всей поверхности. Подготовленные грибы равномерно раскладываем на курином филе.

Всё аккуратно, не торопясь, сворачиваем в рулет. Подтягиваем кожу, чтобы она была сверху.Чтобы рулет получился красивым и не развалился при запекании, обвязываем его нитками. Рулет перекладываем в фольгу. Поливаем небольшим количеством растительного масла, посыпаем паприкой, заворачиваем. И в форму для запекания. Запекаем в духовку при 180* 40 минут.

Затем раскрываем фольгу, поливаем рулет образовавшимся соком и запекаем ещё 20 минут до готовности. Кожа на рулете защитит мясо от пересыхания и приобретёт красивый цвет. Рулет вынимаем и даём немного остыть. Нити подрезаем и аккуратно удаляем. Рулет нарезаем и подаём с гарниром на ужин или обед. Его можно есть и в холодном виде. Можно с ним приготовить бутерброды на завтрак. Приятного аппетита!