Пахлава

Делаем тесто. Растопим сливочное масло в микроволновке. В чашке смешаем сметану и желток. Добавим к смеси растопленное сливочное масло. Перемешаем. Добавим сахар, соду и соль. Перемешаем. По частям всыпаем муку и замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Белки взбиваем с сахаром до пиков. Добавляем грецкие орехи, измельченные в блендере до мелких кусочков. Хорошо перемешиваем.

Тесто из холодильника разделите на 5 частей. Две части побольше на низ и верх. Раскатываем тонко каждую часть и укладываем в форму. У меня форма 26 см. Каждый слой теста смазываете растопленным сливочным маслом. Сверху распределяете начинку. Верхний слой смазываете яйцом. Разрезаете произвольно на кусочки и ставите в разогретую до 160 градусов духовку на 35 минут.

В это время делаете сироп. В кастрюльку выливаете воду, добавляете сахар и ставите на огонь. Кипятить 15 минут.

Через 35 минут залить пахлаву сиропом и поставить в духовку еще на 10 минут.

Достать пахлаву из духовки, когда она остынет.