Турецкая пахлава

Всё для теста соединить, вымесить мягкое эластичное тесто в течение 10 минут, накрыть его, дать отдохнуть минут 20. Потом разделить на 5 частей. Каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 мм размером 30×40 см. Стол припылить крахмалом.

По центру вдоль прямоугольника насыпать валик из крупно колотых орехов. Тесто собрать по обеим сторонам от валика в мелкую гармошку. Разрезать гармошку на 4 части. По концам каждую часть защипнуть, чтобы получились лодочки—печеньки с орехами.

Поставить лодочки в смазанный глубокий жаропрочный лоток, полить сливочным маслом и— в разогретую до 220°с духовку на 40 минут.

За это время сварить сироп: прокипятить воду с сахаром и лимонным соком минут 5. Вынуть лоток с печеньками из духовки, залить их сиропом и так остудить. Весь сироп впитается, получится замечательная хрустящая пахлава.