Овсяное печенье с изюмом

Масло комнатной температуры хорошо растереть с сахаром, ванильным сахаром и корицей, ввести овсяную муку и 2 стол. ложки горячей воды, в которой растворена соль, размешать. В тесто добавить измельченный блендером изюм, мед, постепенно всыпать просеянную пшеничную муку, изюм и одновременно влить оставшуюся горячую воду, в которой растворена пищевая сода и несколько капель лимонного сока.

Тесто выложить ложкой на застеленный пергаментом противень, можно придать печеньям круглую форму, но в процессе выпекания они сами округлятся. Выпекать в разогретой до 210 гр духовке 15-20 минут. Сначала печенье будет мягкое, но при остывании оно уплотняется. Остывшее печенье я обычно накрываю, чтобы оно не слишком быстро высыхало. Приятного аппетита!