Пуховые рогалики с тремя начинками

В теплой воде растворите 6 грамм (1 ч. л.) сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, хорошо перемешайте и отставьте в сторону. Молоко смешайте с желтком.когда дрожжи заработают, влейте в них молоко с желтком и хорошо перемешайте.

Добавьте в дрожжевой коктейль оставшийся сахар,и хорошо перемешайте.

В просеянную муку добавьте соль и перемешайте, сделайте углубление и влейте туда дрожжевой коктейль.Замесите мягкое тесто, добавьте мягкое сливочное масло. На, присыпанном мукой, столе вымесите тесто минут 5-6, добавляя понемногу муку. У меня ушло не более 2 ст. л. Не нужно забивать мукой тесто, иначе рогалики получатся жесткими.Тесто округлите и положите на ферментацию на час - пол тора. Сделайте две обминки. После второй обминки можно формировать рогалики.

Присыпьте щедро стол мукой, выложите тесто, осадите его, сформируйте шар и разделите на две части. Округлите кусок теста и раскатайте в пласт 0.8 см толщиной. Разрежьте ножом для пиццы на сегменты. На каждый кусочек выкладывайте по паре кусочков шоколада, или густого варенья, джема и т. д. Сверните тесто в рогалик, выложите его на пергамент.Закройте пленкой и на расстойку на 20 минут.

Через 20 минут смажьте рогалики смесью молока и желтка и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Достаньте, охладите, присыпьте сахарной пудрой и кушайте с удовольствием! Ссылка https://youtu.be/xcmEmJu8o5A