Коржики на кефире

В миску сахар + яйца + соль+ ванильный сахар + маргарин. Взбить до однородности. Добавить кефир и соду. Взбить. Добавить 3 чашки муки и перемешать все ложкой. Затем, постепенно подсыпая по 0,5 чашки муки замесить МЯГКОЕ тесто, слегка липнущее к рукам. Муки каждый раз может требоваться разное кол-во в зависимости от размера яйца и качества кефира.

Оставить тесто на 30 минут на столе. В это время подготовьте 2 больших противня, застелите их бумагой. Или, если решите выпекать в формах для печенья, то смажьте их маргарином. Духовку до 180 градусов. После расстойки теста, вы можете:....... 1. Руками отрывать кусочки теста размером с орех, или яйцо и формовать коржики. Выложить их на значительном расстоянии друг от друга. Можете оставить их как есть, можете нанести узор на поверхности коржиков. Я использую насадки для крема.

2. Можете выпечь коржики в формах для печенья. Для чего руками распределить тесто в смазанные формы............................... 3. Или можете на силиконовом коврике, подпыленном мукой, раскатать тесто толщиной 1 см и вырезать любые фигурки. После чего, перенести их на противень. Выпекать 15 минут - для коржиков толщиной 1 см / размером с орех. 25 минут - для размера яйцо. Цвет коржиков должен быть светло-золотой. НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ!

Выложить коржики на решетку. Остывают.

Еще раз повторю, выпекать коржики до светло-золотого цвета. Не ярче, не темнее. Увы..фото не передает реальный цвет.

Коржики, выпеченные в формах или вырезанные фигурки, можете украсить как вам нравится. Не хотите - ешьте как есть.

Коржики получаются очень ароматные, мягкие и пушистые. С явным вкусом молочки. Коржики из детства. Вкусного вам.