Торт "Танита"

Миксером или венчиком вручную взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем уксус и размягчённое сливочное масло. Взбиваем ещё раз.

Всыпаем просеянную муку с содой и замешиваем песочное тесто.

Скатываем тесто в колобок и оставляем на 15-20 мин, я накрываю полотенцем.

Скатываем из теста колбаску и делим на 6-7 равных частей.

Каждый шарик раскатываем в корж. Песочное тесто очень сложно и неудобно раскатывать, поэтому лучше всего делать это при помощи пергаментной бумаги. Кладете тесто на бумагу и сверху накрываете вторым листом, а затем раскатываете.   Верхний лист убираете, а нижний оставляете и прямо на нем переносите на противень. Кстати, если раскатываете и будете переносить корж без бумаги, то он может порваться или растянуться.

Чтобы все коржи были одинаковой формы - обрезаем их при помощи тарелки нужного диаметра. Тесто по краям не убираем,оно пригодится для посыпки готового торта.

Выпекать коржи в заранее прогретой духовке при 180°С 15-20 мин, но лучше посматривать,как только зарумянятся-сразу достаём. Таким образом выпекаем все коржи.

Готовим крем: Берем вареную сгущенку и выкладываем в глубокую емкость, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером до однородности.

Когда коржи остынут, то смазываем каждый слоем крема и не забываем обмазывать бока.

Обрезки от коржей измельчаем и ими обсыпаем наш тортик. Верх можно полить глазурью или обсыпать крошкой.

Украшаем шоколадной глазурью (по желанию):   В кастрюльке смешиваем какао, сахар и молоко или воду. Варим, все время помешивая, пока сахар не растворится и масса слегка загустеет. Затем добавляем сливочное масло и даем глазури остыть, но она не должна застыть. Глазурь должна сама растекаться по торту.   Поливаем верх торта и при желании можно украсить орешками: грецкими, лесными, миндалем или др.

Песочному торту необходимо пропитаться минимум 4 часа, но лучше всего оставить на ночь на столе, а не в холодильнике, так как в холодильнике крем застынет и коржи останутся твердыми.

Приятного чаепития.