Блины на айране

Наливаем в глубокую миску айран и доливаем холодной воды (2:1),кладём сахар и соль.Хорошо перемешиваем.

Добавляем растительное масло и снова хорошо размешиваем.

В другой миске разбиваем яйца,разбавляем небольшим количеством смеси айрана,хорошо размешиваем и вливаем обратно в айран.Хорошо перемешиваем.

Постепенно к айрану подсеиваем муку и размешиваем венчиком,чтобы не было комочков.Последней добавляем пищевую соду и,хорошо перемешав,даём тесту отдохнуть 10-15 минут.Тесто получается жидковатым и если будет прилипать к сковороде-добавьте немного муки.

Рекомендуют только первый раз смазывать сковороду маслом перед выпечкой блинов.Но я ставлю блюдечко с маслом и кисточкой слегка смазываю сковороду перед каждым блином.Так блины остаются долго мягкими.

Блины получились очень тонкими,мягкими,нежными и сладкими.Подаем с вареньем или со сгущенным молоком.