Русская кухня Завтрак

Блинчики на айране с сыром и грибами

Name: Блинчики на айране с сыром и грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: айрана; муки; яйца; сахара; соли; растительного масла + немного для жарки; Начинка; шампиньонов; большая или 2 маленьких луковки; сыра; оливковое масло - для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Настасья

Блинный эксперимент с заменой молока на айран удался успешно. Блинчики получились...

1 ч. 30 мин.

4 порции

Ингредиенты

айрана 600 г
муки 250 г
яйца 4
сахара 4 ст.л.
соли 1/2 ч.л.
растительного масла + немного для жарки 4 ст.л.
Начинка
шампиньонов 200-300 г
большая или 2 маленьких луковки 1
сыра 200-300 г
оливковое масло - для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим начинку: моем и нарезаем мелкими кубиками лук и грибы. Отправляем вместе жариться на сковороду с разогретым оливковым маслом. Солим, перчим и, периодически помешивая, доводим до готовности.

Перекладываем в миску и даём остыть. Натираем туда же сыр, размешиваем и отставляем в сторону.

Готовим тесто: заливаем айран, добавляем в него яйца, соль и сахар, после чего хорошо размешиваем венчиком.

Далее, постепенно помешивая, засыпаем муку. Размешиваем до однородности, после чего добавляем масло, ещё разок перемешиваем, и тесто готово.

Жарим блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Смотрим по консистенции теста: если блинчик плохо схватывается, добавляем ещё немножко муки и снова хорошо размешиваем.

Начиняем готовые блинчики получившейся у нас ранее смесью, плотно заворачиваем и обжариваем на сковороде с двух сторон для скрепления. Получается очень вкусно и нежно. Приятного аппетита!

...