Десерт Торт

Торт "Красный бархат"

Name: Торт "Красный бархат"
Ingredients: Для теста:; мука; разрыхлитель теста; соль; порошок какао; краситель пищевой "Красный"; растопленное сливочное масло; сахар; яйца; ванилин; кефир; сода, погашенная уксусом; Для крема:; сливочный сыр (я использовала Маскарпоне); растопленное сливочное масло; ванилин; сахарная пудра; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сибирский Повар

#бисквит #красныйбархат #торт

Ингредиенты

Для теста:
мука 400-450 гр
разрыхлитель теста 1 ч.ложка
соль 1 ч.ложка
порошок какао 2 ч.ложки
краситель пищевой "Красный" 2 ч.ложки
растопленное сливочное масло 100-120 мл
сахар 320-350 гр
яйца 2 штуки
ванилин 2 ч.ложки
кефир 250 мл
сода, погашенная уксусом 1 ч.ложка
Для крема:
сливочный сыр (я использовала Маскарпоне) 470 мл
растопленное сливочное масло 150 гр
ванилин 1 ч.ложка
сахарная пудра 420 гр
соли щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваем духовку до 170°С.

Соль (1 ч.л.), муку (400 гр.) и разрыхлитель (1 ч.л.) смешайте в отдельной небольшой посуде, в отдельной чашке размешайте пищевой краситель (2 ч.л.) и какао порошок (2 ч.л.).

Взбиваем миксером растопленное сливочное масло (120 мл) и сахар (350 гр) в течение 3 минут. Добавляем яйца (2 шт.), какао с красителем и ванилин (2 ч.л.). Третью часть сыпучей смеси высыпаем в массу с маслом. Добавляем 1/2 кефира (125 мл) и взбиваем до однородной массы. Далее добавляем оставшийся кефир (125 мл), высыпаем еще 1/3 смеси и снова взбиваем. Теперь всыпать остаток сухой смеси и взбить.

Соду (1 ч.л.) гасим уксусом и перемешиваем с основной массой. Получившуюся смесь выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и выпекаем 30 мин. при 170°С. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Даем коржам остыть, аккуратно достаем из форм для выпекания и даем возможность охладиться до комнатной температуры.

Готовим крем: Перемешиваем миксером растопленное сливочное масло (150 гр) и сыр (470 мл), добавляем сахарную пудру (420 гр), ванилин (1 ч.л.) и щепотку соли, снова взбиваем до получения легкой консистенции.

Остужаем крем и начинаем смазывать коржи. Коржи перед сборкой можно слегка пропитать сиропом. Чтобы верх торта был ровный - срезать неровную часть коржа, измельчить обрезки в блендере и использовать их в качестве декора, посыпав крошкой готовый торт.