Говяжий язык под шубой

Моем язык. Помещаем в емкость для варки, заливаем водой. Когда вода закипит необходимо ее слить. Налить в емкость свежую воду. Добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец душистый и смесь перцем горошком. Посолить. Оставляем вариться на 2,5 часа. Проверяем готовность языка ножом (лезвие должно легко проходить). Сливаем воду и заливаем язык холодной водой. Оставляем минут на 5 для остывания. Далее снимаем шкуру с языка и нарезаем язык на пластины примерно 1 см толщиной.

Мелко нарезать грибы. Мелко нарезать лук. Лук с грибами обжарить на растительном масле (мы используем оливковое). В отдельной емкости соединить муку со сливками, добавить соль и перец. Перемешать. Смесь вылить на сковороду с грибами и луком, перемешать и прогреть до образования густой консистенции. Помидоры нарезать кольцами. Сыр нарезать на пластины.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в форму отварной говяжий язык, нарезанный на пластины, толщиной 1 сантиметр. Сверху на язык выложить грибную массу и разровнять. На грибы выложить кусочки помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Сверху на помидоры выложить кусочки сыра. Форму для запекания поместить в духовку и запекать язык "под шубой" при температуре 190 градусов Цельсия 15-20 минут.

При подаче украсить язык, запеченный с грибами, зеленью петрушки. Говяжий язык запеченный с грибами под шубой готов! Приятного просмотра!