Лимонный пирог

Тесто. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло лучше всего нарезать на кубики 1х1 см,чтобы температура масла была одинаковой.

Мягкое сливочное масло перетрите с сахаром.

Добавьте яйца по одному,хорошо перемешайте,следом сметану.

Муку просейте,смешайте с разрыхлителем.

В мучную смесь добавьте масляно-яичную и сформируйте тесто в шар. Если будете работать на планетарном миксере, то используйте насадку весло на низкой скорости. Долго не месите,иначе тесто поплывет.

Разделиье тесто на две неравные части (1:4). 1/4 теста уберите в пакет и в морозильник. Большую часть так же оберните либо пищевой пленкой, либо положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник.

Начинка. Лимоны хорошо промыть. Проколоть шпажкой. Варить в кипящей воде 10 минут.

Проваренные лимоны остудить до терпимой для рук температуры, разрезать, удалить косточки. Пропустить через мясорубку.

Добавьте к лимонам сахар и крахмал.все хорошо перемешайте.

В форму (у меня размер ее 30 см) смазанную сливочным маслом выложите большую часть теста. Формируйте бока. Низ наколите вилкой.

Вылейте начинку

Достаньте тесто из морозилки и натрите его на терке прямо на пирог. Удобнее работать в перчатках, так тесто не будет быстро таять и натирать его будет удобнее.

Выпекайте в духовом шкафу 45-55 минут при температуре 180°С. До золотистого цвета

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких💞