Помидоры закусочные поспели

Выбираем красивые бурые помидоры, без изъянов, тогда и в готовом виде они будут выглядеть шикарно. Можно брать и зелёные, но чтобы целые, не порченые. Моем, накалываем зубочисткой возле плодоножки. Готовим рассол. Воду я беру фильтрованную, сырую. Растворяю в ней соль, помидоры укладываю в кастрюлю и перекладываю укропом и чесноком.Кладу 1 целый острый перец. Лучше его не резать, иначе будет очень остро.

Заливаю рассолом и ставлю гнет. Два дня держу в тепле, затем на холод.Нужно следить за тем, как просаливаются помидоры, регулярно промывать гнет горячей водой, удалять плесень. Можно подкладывать свежие помидоры по мере поедания.Мы любим настоявшиеся, резкие помидоры,они готовятся дольше. А малосольные будут готовы уже через неделю. Приятного аппетита!