Лимонный кекс "Рождество"

Сахар растереть с мягким сливочным маслом. Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить до получения однородной масляной массы.

Не прекращая взбивать, добавлять яйца по одному. Смесь должна стать однородной и гладкой.

Смешать просеянную муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель. Всыпать все это в масляную смесь. Перемешать до получения однородного теста.

Разогреть духовку до 180 градусов. Вылить тесто в подготовленную форму. Застелить ее пергаментом или дополнительно смазать маслом. Выпекать лимонный кекс минут 20-30, ориентируйтесь по своей духовке. Верх должен зарумяниться. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

После выпечки, остудить кекс в форме. Можно приготовить лимонную глазурь, но мне нравится полить его растопленным шоколадом.