Фаршированная куриная грудинка "Райская птичка"#люблюмясо

Тщательно моем куриную грудку и зелень, высушиваем бумажным полотенцем. Зелень очень мелко режем. Делаем надрез ВДОЛЬ грудки до половины куска (не дорезаем до конца!!!) Получается "карман". Часть сыра нарезаем на полоски толщиной около 0, 5 см, вторую часть натираем на крупной тёрке. Яйцо взбиваем вилкой, добавляем соль, перец, зиру и опять взбиваем. Полоски сыра вставляем в "карман", добавляем укроп. Панируем грудку сначала в муке, потом во взбитом яйце, затем - в панировочных сухарях.

Обжариваем грудку на сливочном (у меня - топлёное) масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовим томатный соус: в томатную пасту добавляем немного горячего бульона (или просто воды из чайника), сахар, чуть - чуть соли и перца, тщательно размешиваем, пробуем. Соус должен быть, как жидкая сметана, очень приятный на вкус, кисло - СЛАДКИЙ. Затем СЛЕГКА смазываем противень сливочным маслом и сверху - томатным соусом (слой соуса должен быть тонким, я смазываю силиконовой кисточкой).

Выкладываю грудки на противень НЕ плотно, между ними должно быть небольшое расстояние). Сверху каждую грудку смазываю тонким слоем томатного соуса (кисточкой), посыпаю тёртым сыром и ставлю в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 - 20 минут (зависит от духовки). Выключаю, достаю птичку из духовки, посыпаю замечательную сырную корочку мелко нарубленной зеленью. Гарнир - любой, у меня были ДОМАШНИЕ картофельные чипсы и маринованные огурчики и помидорки. Приятного аппетита!